18 Juillet 2013
« Pour les Chinois les plus pauvres, un repas se résume à un bol de pâtes ou de riz, agrémenté de quelques légumes ou de morceaux de viande. Mais à l'occasion des fêtes ou lorsqu'il reçoit, chacun s'efforce dans la mesure de ses moyens de faire étalage d'abondance. Bien souvent, la nourriture est une question d'honneur, et sans doute le premier signe d'appartenance sociale. »
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes
· 250g de poulet rôti en lamelles
· 1,5 cl de bouillon de poule
· 4 tiges de ciboule émincées
· 160g de chou chinois émincés
· 2 carottes finement émincées
· 1 poignée de champignons séchés réhydratés
· 1 c à c de gingembre frais râpé
· 2 c à s de sauce soja légère + 1 c à s de xérès
· 125g de nouilles fraîches aux œufs ou séchées
· 20g de feuille de coriandre fraîche
· 40g de germes de soja
Préparation :
- Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Incorporez le poulet, la ciboule, le chou, les carottes, les champignons, le gingembre, la sauce soja et le xérès. Ajoutez les nouilles fraîches et laissez mijoter sans couvrir jusqu’à ce que les nouilles soient juste tendres.
- Servez la soupe dans des bols individuels. Garnissez de coriandre et de germes de soja.
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Denise 13/02/2017 19:03
Les Délices De Marina 13/02/2017 20:29
Riricuisine 21/07/2013 23:52
thithoad 18/07/2013 22:06
Isma 18/07/2013 20:03
Jeanne 18/07/2013 11:44