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Plat

Sauté de veau aux petits légumes

19 Décembre 2011

By Les Délices De Marina

P9204042.JPG

Pour 6 personnes

  • 1.2 kg de veau ( collier, blanquette )
  • 10 oignons nouveaux
  • 200g de petits pois
  • 50g de pois gourmand
  • 2 carottes
  • 5 cl de vin blanc
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • Sel & Poivre

Préparation :

-         Coupez le veau en cubes de 5cm. Salez. Pelez les oignons et les carottes. Coupez les oignons en deux et les carottes en rondelles.

-         Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer la viande à feu vif pendant 5 minutes environ. Déglacez au vin blanc.

-         Ajoutez les carottes, les oignons et la feuille de laurier. Salez, poivrez. Versez 1 litre d’eau et portez le mélange à ébullition. Faites mijoter 40 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

-         Ajoutez les petits pois et les pois gourmands. Laissez cuire 10 minutes.

Petit plus : On peut épaissir la sauce avec un roux blanc ( même quantité de farine que de beurre ) ou un peu de maïzena détendu dans un peu d’eau.

P9204040.JPGP9204043.JPG

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V
Valérie
04/01/2012 17:08
Petite curiosité, l'accompagnement du plat sur la dernière photo semble être des tomates gratinées à la mozzarella ou au gruyère. Je me demandais, comment les réaliser?<br /> <br /> Dans mon souvenir, il faut un peu d'ail, une tranche de mozzarella (ou autre fromage) et un peu d'huile. Est-ce tout?<br /> <br /> J'ai réalisé le plat, un délice!
Répondre
L
lesdelicesdemarina.over-blog.com
04/01/2012 17:27
<br /> <br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> C'est juste des tomates à la provençales :<br /> <br /> <br /> - Chapelure<br /> <br /> <br /> - Ail<br /> <br /> <br /> - Persil<br /> <br /> <br /> - Huile d'olive<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Je mélange tout les ingrédients ensemble, et je j'applique la farce sur les tomates.<br /> <br /> <br /> J'enfourne à 190 °C pendant 20 minutes environ.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Meilleurs voeux 2012.<br /> <br /> <br /> <br />
D
Dagy
21/12/2011 15:29
bonjour,<br /> suite au commentaire bien gentil que j'ai reçu de vous, je me suis précipitée sur le lien de votre blog.<br /> Je n'ai pas été déçue. Je le trouve intéressant et très joli.<br /> Je n'arrive pas à faire de si jolies photos avec mon appareil, et les recettes ont l'air appétissant.<br /> à bientôt<br /> <br /> Dagy
Répondre
M
Macaronette
21/12/2011 10:18
hummm ça donne super envie.<br /> Je te souhaite de magnifiques fêtes de fin d'année. Pleine de bonnes choses<br /> Bises
Répondre
L
lesdelicesdemarina.over-blog.com
21/12/2011 10:56
<br /> <br /> Bonnes fêtes à toi aussi :)<br /> A très bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
V
Vanille
20/12/2011 18:00
Un plat qui passe toujours bien avec ces températures hivernales!!! Bravo......mais j'ai hâte de voir ta buûche!!! Bises.
Répondre
L
lesdelicesdemarina.over-blog.com
20/12/2011 18:07
<br /> <br /> Elle sera disponible samedi matin ^_^<br /> <br /> <br /> En attendant passe de bonnes fêtes et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes<br /> <br /> <br /> <br />
F
francis
20/12/2011 10:30
un plat avec beaucoup de saveurs bravo et merci
Répondre
L
lesdelicesdemarina.over-blog.com
20/12/2011 10:55
<br /> <br /> Merci à vous.<br /> Passez de très bonnes fêtes.<br /> <br /> <br /> A très bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

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