Sauté de veau aux petits légumes

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Plat

19 Décembre 2011

By Les Délices De Marina

Pour 6 personnes

1.2 kg de veau ( collier, blanquette )
10 oignons nouveaux
200g de petits pois
50g de pois gourmand
2 carottes
5 cl de vin blanc
3 c à s d’huile d’olive
1 feuille de laurier
Sel & Poivre

Préparation :

- Coupez le veau en cubes de 5cm. Salez. Pelez les oignons et les carottes. Coupez les oignons en deux et les carottes en rondelles.

- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer la viande à feu vif pendant 5 minutes environ. Déglacez au vin blanc.

- Ajoutez les carottes, les oignons et la feuille de laurier. Salez, poivrez. Versez 1 litre d’eau et portez le mélange à ébullition. Faites mijoter 40 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

- Ajoutez les petits pois et les pois gourmands. Laissez cuire 10 minutes.

Petit plus : On peut épaissir la sauce avec un roux blanc ( même quantité de farine que de beurre ) ou un peu de maïzena détendu dans un peu d’eau.

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Valérie 04/01/2012 17:08

Petite curiosité, l'accompagnement du plat sur la dernière photo semble être des tomates gratinées à la mozzarella ou au gruyère. Je me demandais, comment les réaliser?

Dans mon souvenir, il faut un peu d'ail, une tranche de mozzarella (ou autre fromage) et un peu d'huile. Est-ce tout?

J'ai réalisé le plat, un délice!

lesdelicesdemarina.over-blog.com 04/01/2012 17:27

Bonjour,

C'est juste des tomates à la provençales :

- Chapelure

- Ail

- Persil

- Huile d'olive

Je mélange tout les ingrédients ensemble, et je j'applique la farce sur les tomates.

J'enfourne à 190 °C pendant 20 minutes environ.

Meilleurs voeux 2012.

Dagy 21/12/2011 15:29

bonjour,
suite au commentaire bien gentil que j'ai reçu de vous, je me suis précipitée sur le lien de votre blog.
Je n'ai pas été déçue. Je le trouve intéressant et très joli.
Je n'arrive pas à faire de si jolies photos avec mon appareil, et les recettes ont l'air appétissant.
à bientôt

Dagy

Macaronette 21/12/2011 10:18

hummm ça donne super envie.
Je te souhaite de magnifiques fêtes de fin d'année. Pleine de bonnes choses
Bises

lesdelicesdemarina.over-blog.com 21/12/2011 10:56

Bonnes fêtes à toi aussi :)
A très bientôt

Vanille 20/12/2011 18:00

Un plat qui passe toujours bien avec ces températures hivernales!!! Bravo......mais j'ai hâte de voir ta buûche!!! Bises.

lesdelicesdemarina.over-blog.com 20/12/2011 18:07

Elle sera disponible samedi matin ^_^

En attendant passe de bonnes fêtes et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes

francis 20/12/2011 10:30

un plat avec beaucoup de saveurs bravo et merci

lesdelicesdemarina.over-blog.com 20/12/2011 10:55

Merci à vous.
Passez de très bonnes fêtes.

A très bientôt

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