Les Délices De Marina

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Panna cotta coulis Kiwi & Panna cotta à l’orange confites

Publié par Les Délices De Marina sur 10 Janvier 2012, 17:32pm

Catégories : #Desserts : Verrines

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Pour 4 personnes

 

Panna cotta :

•    50 cl de crème fraîche liquide
•    75g de sucre
•    3 feuilles de gélatine
•    1 gousse de vanille ou extrait de vanille

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire frémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser prendre au frais quelques heures.

Coulis kiwi :

•    5 kiwi
•    Quelques gouttes de citron
•    Un peu de sucre glace

-    Mettez le tout dans le mixeur et mixez par petites pulsations.
Passez le coulis au chinois et réservez au frais.


Écorces d’orange confite :

•    50 cl d’eau
•    65g de sucre
•    Zestes d’oranges non traitées
•    1 orange


-    Faire blanchir les écorces d’oranges quelques secondes dans de l’eau bouillante. Répétez l’opération 2 fois.
-    Préparez le sirop avec le sucre et l’eau. Faire bouillir. Ajoutez les écorces d’oranges et les laissez confire pendant 30 minutes environ.
-    Sortez-les et réservez-les dans une assiette.
-    Coupez l’orange en quartiers, les disposez sur la panna cotta et décorez d’oranges confites.

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Floriane 17/01/2012 15:22

La pana cotta est un dessert que je veux tester depuis longtemps, il va falloir que je m'y mette ! belles saveurs pour les tiennes

bises,

Floriane

lesdelicesdemarina.over-blog.com 17/01/2012 16:16



Tu verra c'est rapide et simple !!!
Si tu aimes la saveur vanillé, tu va te régaler !



Samar 10/01/2012 21:48

C'est drole Marina mais g aussi fait de la panna Cotta aujourd hui a l'orange par contre je n'avais pas de Kiwi hehehe, et c la 1 ere fois que je le fais donc il attend ds mon frigo pour etre
devore ce soir et voir le verdict hehhe.
Bizzzz

lesdelicesdemarina.over-blog.com 11/01/2012 08:17



Régale-toi bien :)



Jeanne 10/01/2012 19:55

Un dessert frais et coloré, parfaitement delicieux....