Nouilles à l’asiatique sautées au bœuf

Pour 4 personnes          Préparation : 20 minutes           Cuisson : 15 minutes

·         400g de nouilles sèches

·         300g de bœuf tendre émincé

·         20g de champignons parfumés

·         Huile de tournesol

·         Huile de sésame

·         Sauce soja

·         1 oignon

·         2 gousses d’ail

·         ½ poivron rouge ou vert

·         200g de germes de soja frais

·         Ciboulette

·         Coriandre

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée 3-4 minutes, rincer sous l’eau froide, arroser d’un filet d’huile de tournesol et réserver.

-          Réhydrater les champignons parfumés dans de l’eau chaude 20 à 30 minutes.

-          Faire mariner les lamelles de bœuf avec 1 c à s de sauce soja et 1 c à c d’huile de tournesol.
Peler et émincer l’oignon et l’ail, couper le poivron et les champignons parfumés en lamelles.

-          Chauffer l’huile de tournesol dans un wok. Faire sauter 5 minutes le poivron, les champignons, l’oignon et l’ail à feu vif. Saler, poivrer, ajouter le bœuf mariné en remuant. Réserver.

-          Ajouter les nouilles et les germes de soja. Faire sauter quelques minutes, assaisonner avec 2 c à s de sauce soja. Bien mélanger.

-          Arroser d’un filet d’huile de sésame. Parsemer de coriandre et de ciboulette ciselée. Server chaud.