Hachis parmentier façon Moussaka

Une petite recette que j’ai trouvée en feuilletant un petit livre de cuisine « Nos meilleures recettes d’hiver ».
Un petit délice pour les petits et grands.

Pour 4 personnes             Préparation : 30 minutes         Cuisson : 1h50

·         400g de viande d’agneau hachée ( ou veau )

·         1 belle aubergine

·         1 oignon

·         1 gousse d’ail

·         1 petite boîte de tomates pelées

·         4 c à s d’huile d’olive

·         ½ c à c d’origan en poudre

·         ½ c à c de quatre-épices

·         Sel et poivre du moulin

Pour la purée de pomme de terre :

·         400g de pommes de terre BF15

·         50g de beurre

·         4 cl de lait

·         4 cl de crème

·         Noix de muscade

·         Chapelure fine

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Egouttez les tomates, et coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez la gousse ainsi que l’oignon.

-          Faites revenir l’oignon dans 2 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen, puis ajoutez la viande et l’ail. Remuez bien, pour que la viande se détache et, lorsqu’elle commence à dorer, ajoutez les tomates, l’origan, le quatre-épices, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes, en remuant régulièrement.

-          Lavez l’aubergine et coupez-la en petits cubes. Chauffez le reste d’huile dans une poêle, et faite-y revenir l’aubergine à feu moyen. Salez, poivrez légèrement, et laissez cuire en mélangeant souvent jusqu’à ce que les petits cubes soient devenus fondants.

-          Lorsque le mélange à la viande a pris l’aspect d’une compotée, ajoutez-lui les dés d’aubergine, mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes à découvert.

-          Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, et faites-les cuire environ 30 minutes à la vapeur ou à l’eau froide. Egouttez-les, passez-les au moulin à légumes, et mettez cette purée dans une casserole. Incorporez alors le lait et la crème, puis 20 g de beurre en parcelles, en mélangeant vivement. Poivrez, salez et saupoudrez un peu de noix de muscade.

-          Préchauffez le four à th.6 – 180 °C. Répartissez la fondue de moussaka dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez de purée, saupoudrez de chapelure et ajoutez 1  noisette de beurre. Enfournez et laissez dorer 15 minutes.