Les Délices De Marina

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Côtes d'agneau à l'indienne et ses légumes rôtis à l'orange

Publié par Les Délices De Marina sur 24 Août 2013, 08:57am

Catégories : #Plats à base de viandes - volailles . . .

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Pour 4 personnes           Préparation : 20 minutes           Cuisson : 45 minutes

Pour les côtes d’agneau :

·         16 côtes d’agneau

·         1 poivron rouge cuit

·         3 yaourts nature

·         2 gousses d’ail

·         ½ c à c de piment doux en poudre

·         2 c à s de coriandre hachée

·         2 c à s de persil haché

·         2 c à s d’huile neutre

·         Sel et poivre

Pour les légumes rôtis :

·         1 courgette

·         1 aubergine

·         1 petite courge

·         4 carottes

·         ½ brocolis

·         1 orange

·         Huile d’olive

·         Une pincée de cumin

·         Une pincée de paprika

·         Une pincée de curry

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Pour les légumes : Préchauffez le four à 210 °C. Faites blanchir pendant 2 minutes les bouquets de brocolis et les carottes. Coupez tous les légumes en rondelles. Coupez la moitié de l’orange en quartiers. Mettez tous les légumes et les quartiers d’orange dans un plat à gratin et saupoudrez des épices, de sel et de poivre et pressez au-dessus des légumes l’autre moitié de l’orange. Ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 à 35 minutes environ en mélangeant plusieurs fois pour éviter que cela n’accroche. Réservez à température ambiante.

-          Pour les côtes d’agneau : A l’aide d’un mixeur, mixez les yaourts, le poivron, l’ail et le piment. Enrobez les côtes de ce mélange. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et poêlez-y les côtes 3 minutes de chaque côté à feu vif. Salez-les et poivrez-les. Au moment de servir, saupoudrez les côtes de persil et de coriandre accompagnées de légumes rôtis à l’orange.

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Côtes d'agneau à l'indienne et ses légumes rôtis à l'orange
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Zibeline 24/08/2014 18:45

Bonjour
Je découvre tout à la fois votre blog et votre recette
Cependant il me semble quelque peu excessif de compter 4 côtes d'agneau par personne
Y a-t-il une erreur quelque part ?
Merci

lesdelicesdemarina.com 24/08/2014 19:24

Bonjour,
Non du tout, généralement on est de bons mangeurs donc 4 par personnes.
Bien sûr rien ne vous oblige à en mettre tant.
Bisous gourmands.

Neaira 07/09/2013 17:23

hmm un délice cette marinade pour les côtes d'agneau !
et les petits légumes qui vont avec m'ont l'air tout pareil : délicieux !

Bulles de Gourmandises 27/08/2013 20:04

une belle assiette qui sent bon les épices...ravies de te relire et gros bisous des Bulles enfin de retour:)

sandra 27/08/2013 14:29

hum...ton plat me fait de l'œil miam!

mary 26/08/2013 21:30

Les côtes d'agneau ont l'air délicieuses, mais c'est sur les légumes que je flache. En ce moment, les légumes sont rares et très chers à Dakar. Une telle profusion me laisse rêveuse.

Bonne soirée