Brochettes de poulet caramélisées & salade croquante, vinaigrette au soja

Pour 4 personnes         Préparation : 10 minutes        Cuisson : 15 minutes          Repos : 1 heure

·         4 filets de poulet de qualités

·         2 c à s de miel liquide

·         2 c à s de sauce soja

·         1 c à s de jus de citron

·         Graines de sésame

·         Quelques feuilles de coriandre fraîche ( Facultatif )

Pour la salade croquante :

·         1 poivron rouge

·         ½ chou blanc

·         ½ chou rouge

·         Persil frais ciselé

·         Coriandre fraîche hachée

Pour la vinaigrette au soja :

·         1 c à s de vinaigre balsamique

·         1 c à s de sauce soja

·         2 c à s d’huile d’olive

·         1 filet de jus de citron

·         2 c à s d’eau

·         1 c à s de graines de sésame

·         Poivre

Préparation :

-          Mélangez le miel, la sauce soja et le jus de citron ensemble afin d’obtenir une marinade liquide. Coupez les filets de poulet en petits cubes et faites-les tremper dans la marinade. Réservez au frais et laissez mariner 1 à 2 heures.

-          Pendant ce temps préparez la salade. Coupez finement le chou blanc et rouge, le poivron, la coriandre et le persil. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez sur la salade. Réservez au frais.

-          Préchauffez le four à 180 °C. Mettre les morceaux de poulet dans des pics à brochettes et enfournez les pendant 15 minutes en arrosant de temps en temps pour ne pas qu’elles sèchent et en retournant à mi-cuisson ( On peut également cuire les brochettes à la poêle ).

-          A la sortie du four saupoudrez de sésame et de coriandre finement ciselées et servez chaud accompagnée de sa salade croquante.