22 Août 2013
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes
· 300g de rumsteck
· 250g de chou rouge
· 250g de brocolis
· 1 oignon rouge
· 1 citron vert
· 1 poivron jaune ou 1 petit bocal de poivrons rouges grillés
· 10 cl de sauce soja
· 2 c à s d’huile d’olive
· 1 c à s de fleur de maïs Maïzena
· Poivre du moulin
Préparation :
- Pressez le jus du citron vert. Dans une casserole, mettez le jus de citron, la sauce soja et la fleur de maïs préalablement délayée dans 5 cl d’eau. Laissez épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Poivrez hors du feu.
- Epluchez et émincez l’oignon rouge. Détaillez le poivron en lanières. Coupez le chou rouge en lamelles. Détachez et rincez les bouquets de brocoli. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraichissez-les sous l’eau froide et réservez.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir 5 minutes l’oignon et le poivron. Ajoutez le chou, le brocoli et laissez dorer encore 5 minutes. Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Retirez du feu et nappez de sauce.
- Coupez la viande en lamelles et faites-les sauter quelques minutes à feu vif dans le reste d’huile d’olive. Ajoutez-les aux légumes et servez aussitôt avec des nouilles ou du riz.
Ma vie, Ma passion, Mon métier
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