Pizza Arménienne blanche

Vous êtes plutôt TEAM pizza base sauce tomate ou TEAM pizza base crème fraîche ? Personnellement j’aime les deux, mais j’ai une grande préférence pour les bases crème fraîche. Je les trouve plus subtile et plus soyeuse en bouche, moins brut.

Du coup aujourd’hui je vous propose une pizza blanche à la viande hachée qui est totalement gourmande et totalement addictive. Bien-sûr on peut reproduire cette recette sur une base sauce tomate.

Pour 2 pizzas            Préparation : 25 minutes            Cuisson : 30 minutes

• 2 pâtes à pizza maison ( recette ici )
• 1 pot de crème fraîche épaisse
• 350g de viande hachée 15 % MG
• 1 poivron vert coupé en lamelles
• 1 poivron jaune coupé en lamelles
• 2 gousses d’ail hachées finement
• ½ oignon rouge coupé en rondelles fines
• Herbes séchée ( origan, thym … )
• Quelques branches de persil frais ciselé
• Sauce blanche
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Pour la garniture : Dans une poêle, mettre à chauffer un filet d’huile d’olive. Faire légèrement dorer les poivrons, saler puis poivrer. Réserver dans un petit ramequin. Dans la même poêle, faire dorer légèrement la viande hachée puis ajouter les poivrons, les gousses d’ail hachées et les herbes séchées. Saler puis poivrer. Ajouter le persil frais, mélanger puis laisser tiédir le mélange à température ambiante.
• Pour le montage des pizzas : Préchauffer le four à 260 °C chaleur statique. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler les pâtes à pizzas. Y mettre un peu de crème fraîche épaisse, bien étaler, parsemer les pâtes à pizzas de viande hachée, ajouter quelques rondelles d’oignons rouges puis enfourner pour 18 minutes à 20 minutes de cuisson. Napper de sauce blanche avant de servir.