Butternut confit farci au camembert et lardons

On continue avec les recettes de saison. J’adore le côté sucré du butternut et ici, j’intensifie le goût en ajoutant une petite vinaigrette au miel qui se marie parfaitement avec le camembert chaud.

Quand on fait du butternut il ne faut pas être pressé surtout selon la grosseur du légume. Le but c’est qu’il soit totalement fondant avec ce petit goût caramélisé de miel.

Pour 4 personnes             Préparation : 15 minutes              Cuisson : 2 heures

Pour les butternuts confits :

• 2 petits butternuts coupés en deux et graines enlevées
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de miel liquide
• Sel et poivre

Pour la farce :

• Le ¾ d’un camembert coupé en morceaux
• Une poignée de lardons fumés coupés en morceaux
• Un filet de crème liquide

Préparation :

• Pour les butternuts confits : Préchauffer le four à 150 °C chaleur tournante. Dans un petit ramequin mélanger le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. A l’aide d’un pinceau badigeonner les demi-butternuts de ce mélange puis enfourner à mi-hauteur pour 1h30 à 1h45. Badigeonner les butternuts toutes les 30 minutes.
• Pour la farce : Dans une petite casserole faire dorer les lardons en morceaux. Déglacer avec un filet de crème liquide et ajouter le camembert. Baisser le feu puis laisser fondre légèrement le tout 1 minute en gardant quelques petits morceaux de camembert.
• Pour le montage : Une fois la cuisson des butternuts terminés ( planter la lame d’un couteau dans la chair des butternuts, celle-ci doit rentrer facilement ), garnir la cavité des butternuts de farce puis remettre au four pour 10 minutes. Servir chaud accompagné d’une côte de bœuf, d’une salade ou tout autres accompagnements.