Riz grillé à l’indienne & aux œufs

Je vous propose un petit voyage sans sortir de chez vous. Je suis une fan d’épices et cette recette est tellement rapide que ce serait dommage de s’en priver.

Pour 4 personnes               Préparation : 15 minutes              Cuisson : 25 minutes

• 150g de riz basmati
• 4 gros œufs
• 1 c à c de curcuma en poudre
• 1 c à c de paprika en poudre
• 1 c à c de curry en poudre
• ½ c à c de gingembre en poudre
• 1 c à c de graines de coriandre concassées
• Une pincée de cannelle en poudre
• ½ c à c de cumin en poudre
• Une pointe de piment en poudre
• 1 gros oignon coupé en lamelles
• Persil et coriandre fraîche ciselées
• Beurre doux
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire chauffer une bonne noisette de beurre dans une poêle. Faire légèrement dorer les oignons quelques minutes. Ajouter les épices ainsi que le riz. Continuer de cuire à feu doux 2 minutes le temps de torréfier les épices et de nacrer le riz. Saler, poivrer et mouiller d’eau chaude à hauteur. Couvrir la poêle et laisser cuire sur feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide totalement absorbé ( ajouter un peu d’eau si nécessaire ).
• Casser les œufs délicatement sur le riz et cuire à couvert 5 minutes supplémentaire ( si le riz accroche légèrement au fond, cela n’est pas grave, ce ne sera que meilleur à la dégustation ).
• A la fin de cuisson, parsemer le riz de persil et de coriandre hachée. Servir chaud.

Conseil : Servir parsemer de graines de grenade ou de noix de cajou concassées