Pizza frite croustillante à la mozzarella, tomate & basilic

Pardon mais c’est trop bon ! Une bonne idée recette prête en 20 minutes et qui surprendra tout le monde.

Pour 4 personnes              Préparation : 20 minutes            Cuisson : 5 minutes

• 1 pâte à pizza
• Huile de friture

Pour la garniture :

• 3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• Quelques copeaux de parmesan frais
• 1 oignon rouge coupé finement
• Une belle poignée de roquette
• Quelques feuilles de basilic frais et/ou pesto de basilic
• Sel et poivre

Pour la sauce tomate :

• 1 petite boite de sauce tomate Mutti
• Un filet d’huile d’olive
• 2 c à s de basilic frais ciselé
• 2 gousses d’ail finement coupées
• Une pincée de piment en poudre
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 250 °C. Divisez la pâte à pizza en 4 boules de même taille puis aplatir chaque boule finement. Faire chauffer une grande poêle avec de l’huile neutre ( 2 cm d’huile environ ).
• Faire frire un disque de pizza en plaçant délicatement la pâte dans l'huile chaude puis faire frire pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retourner avec des pinces puis répéter de l'autre côté. Transférer dans un plat tapissé d'essuie-tout pour refroidir. Faire la même chose avec le reste de pâte à pizza.
• Tartiner chaque pizza avec la sauce, ajouter les fromages et les autres garnitures de votre choix hors roquette. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Couvrir de basilic frais et/ou de pesto, de roquette, d’un filet d’huile d’olive, de quelques copeaux de parmesan puis servir chaud.

Conseil : Au moment de la friture, la pâte à pizza va gonfler. Percer les cloques l’aide d’une fourchette afin de garder la pâte à pizza fine et ronde.