Macaronis au cheddar ( Macaroni & Cheese )

Direction les USA avec cette recette. J’adore ces recettes rapides et tellement gourmande.
J’ajoute de la crème liquide à ma béchamel pour cette recette afin d’avoir une sauce assez liquide. N’oubliez pas que les macaronis vont absorber la sauce durant la cuisson au four, donc attention à ne surtout pas faire une béchamel trop épaisse.

Pour 4 personnes      Préparation : 30 minutes      Cuisson : 30 minutes

• 400g de macaronis cuits

Pour la sauce au cheddar :

• 40g de beurre
• 40g de farine
• ½ l de lait demi-écrémé
• 300g de cheddar râpé + 50g de cheddar râpé pour la dorure
• 20 cl de crème fraiche liquide
• Sel & Poivre

Pour la chapelure :

• 70g de chapelure
• ½ c à c de mélange d’épices

Préparation :

• Pour la sauce au cheddar : Dans une casserole faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu ajouter toute la farine, puis mélanger avec un fouet afin de faire un roux. Laisser cuire ce roux quelques secondes, puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant afin que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Faire épaissir légèrement la béchamel sur feu doux sans cesser de fouetter afin d’éviter que la béchamel n’accroche au fond de la casserole ( faites attention à ne pas la faire trop épaisse, au risque de vous retrouver avec des pâtes sèchent à la sortie du four ). Ajouter les 300g de cheddar râpé, saler puis poivrer. Mélanger bien le tout et pour finir aouter la crème fraiche. Rectifier l’assaisonnement.
• Pour le montage : Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à gratin allant au four. Mélanger la sauce au cheddar avec les pâtes préalablement cuites. Verser le tout dans le plat à gratin.  Parsemer des 50g restant de cheddar. Mélanger la chapelure avec les épices puis parsemer le dessus du plat avant d’enfourner pour 20 minutes. A la sortie du four laisser reposer le gratin de macaronis 5 minutes avant de servir.