Côtelettes d’agneau sauce Indienne et tortillas de blé croustillantes

D’où me vient cette recette terriblement, mais terriblement folle, délicieuse et gourmande ?
Tout en me prélassant un après-midi dans mon canapé devant la chaîne « My Cuisine » que tous les passionnés de cuisine connaissent. Je suis tombée sur une émission de Jamie Oliver et ses fameuses recettes en 15 minutes chrono. Et la BIM coup de foudre et coup de cœur total pour cette recette.
Le principe de la recette est la même que Jamie Oliver, j’ai juste changé le goût de la sauce et j’ai remplacé ses biscuits par des tortillas de blé. Le but étant de placer cette assiette sur la table au centre et de tremper les côtelettes dans la sauce, puis dans les brisures de tortillas. Puis terminer de saucer avec les morceaux de tortillas croustillants. Effet garanti !

Pour 4 personnes       Préparation : 20 minutes        Cuisson : 15 minutes

Pour les côtelettes d’agneau :

• Une vingtaine de côtelettes d’agneau
• Sel et poivre

Pour la sauce Indienne :

• 25 cl de crème fraîche liquide entière ou de lait de coco
• 2 c à s de pâte de curry vert ( se trouve facilement dans les magasins Asiatique ) ou de pâte de curry ( comme Jamie Oliver )

Pour les tortillas :

• 4 tortillas de blé
• 7 cl d’huile de tournesol
• 1 c à c d’ail en poudre
• 1 c à c d’oignon en poudre
• Une pincée de paprika

Préparation :

• Pour les tortillas : Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez dans un petit bol l’huile, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le paprika. Huilez légèrement les 4 tortillas des deux côtés et placer les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 8 minutes environ en prenant soin de les retourner à mi-cuisson ( faut que les tortillas soient dorées ). Sortez-les du four et réservez-les à température ambiante.
• Pour la sauce : Mettre la crème liquide dans une petite casserole. Faites la chauffer à feu doux puis ajouter la pâte de curry vert. Mélangez et laisser épaissir jusqu’à ce que les côtelettes soient cuites.
• Pour les côtelettes : Salez et poivrez les deux côtés des côtelettes d’agneau. Aplatissez-les à l’aide de votre paume de main afin de les attendrir et de réduire le temps de cuisson. Faites les cuire dans un filet d’huile neutre 2 minutes de chaque côtés sur feu vif.
• Pour le dressage : Mettre la sauce Indienne dans un ramequin que vous disposez au centre d’une grande assiette. Sur le côté les côtelettes. Brisez 2 tortillas en poudre grossière que vous placez d’un côté et les 2 autres tortillas coupez en 4 de l’autre côté. Servir chaud et régalez-vous.