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Dip d’aubergines à la marocaine ( Zaalouk )

Dip d’aubergines à la marocaine  ( Zaalouk )

Comment voyager sans sortir de chez soi ? Moi j’ai la réponse !
J’ai piqué la recette sur le blog « Cuisinons En Couleurs
»

Pour 4 personnes          Préparation : 15 minutes                Cuisson : 30 minutes

  • 2 grosses aubergines
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 2 tomates
  • 1 c à s de cumin en poudre
  • Une pincée de piment en poudre
  • Huile d’olive
  • Persil, coriandre
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180 °C.
  • Coupez les aubergines en deux et quadriller la surface à l’aide d’un couteau. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et enfourner pour 20 à 25 minutes environ. Une fois ce temps écoulé, laissez refroidir les aubergines à température ambiante.
  • Pendant ce temps lavez et émonder les tomates ( c’est-à-dire retirer la peau des tomates en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante ) et coupez-les en petit cubes.
  • Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y mettre les tomates coupées, l’ail et les épices. Cuire le tout pendant 2 minutes. Y ajouter la chair d’aubergine concassée finement au couteau ainsi que le persil et la coriandre ciselés. Cuire à nouveau quelques minutes et servir le tout chaud, tiède ou froid, avec des tranches de pain.
Dip d’aubergines à la marocaine  ( Zaalouk )
Dip d’aubergines à la marocaine  ( Zaalouk )
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Les Délices De Marina

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Hilde 07/07/2019 13:50

On s'est régalés. C'est une excellente recette. :)

Camilleb 19/06/2016 15:10

Hum ça m'a l'air delicieux, j'adore les aubergines!

The-FoodTrotter 09/06/2016 10:22

Encore une recette magnifique. On commence peu à peu à trouver des aubergines décentes sur le marché. Ca me donne envie d'essayer :)

Les Délices De Marina 09/06/2016 13:28

Coucou, tu m'en diras des nouvelles :)

Mely 05/06/2016 10:51

Yum ça a l'air super bon, il faut que j'en fasse !
Bises et bon dimanche !

Camilleb 15/05/2016 15:36

Oh tu me donnes envie!!!