Les Délices De Marina

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Cheesecake aux fruits rouges ( Au fromage blanc & mascarpone )

Publié par Les Délices De Marina sur 23 Mars 2016, 15:17pm

Catégories : #Desserts : Gâteaux, #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . ., #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . .

Cheesecake aux fruits rouges ( Au fromage blanc & mascarpone )

Le fromage blanc est là pour amener de la légèreté au cheesecake. Ainsi il sera plus léger et moins gras en bouche. Remplacez le coulis de fruits rouges par du lemon curd, de la pâte à tartiné au spéculoos . . . Variez les plaisirs et les saveurs !

Pour 10 personnes         Préparation : 20 minutes            Cuisson : 45 minutes

  • 250g de spéculoos ou de palets bretons concassés finement
  • 500g de mascarpone
  • 250g de fromage blanc nature ou à la vanille
  • 3 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 c à s de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 150g de coulis de fruits rouges

 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180 °C ( Th 6 ).
  • Mélangez les biscuits concassés avec le beurre fondu. Recouvrez une plaque du four de papier sulfurisé, y déposer un cercle en inox et tapissez le fond de biscuits en tassant bien à l’aide d’une cuillère.
  • Enfournez à four chaud pendant 10 minutes. Réservez.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs. Dans un premier saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc, et la farine. Incorporez les ingrédients un à un en mélangeant à chaque fois.
  • Dans le second saladier, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement dans la première préparation et mélangez délicatement.
  • Séparez votre appareil ainsi réalisé en deux ( dans deux saladiers différents ). Dans le second appareil ajoutez-y le coulis de fruits rouges, puis mélangez.
  • Versez ces deux préparations dans le cercle en inox en alternant les couches, puis enfournez pour 35 minutes environ.
  • Une fois le cheesecake cuit, laissez-le refroidir et placez-le au frais 4 heures avant de le déguster.
Cheesecake aux fruits rouges ( Au fromage blanc & mascarpone )
Cheesecake aux fruits rouges ( Au fromage blanc & mascarpone )
Commenter cet article

joseph 06/06/2016 12:20

Tres bon je le ferais avec abricot pour voir bonne journee

Joseph 04/06/2016 09:31

Il sort du four ca a l air d etre bien donnerais des news bonne journee marina

Les Délices De Marina 05/06/2016 13:30

Ha super ! Tiens moi au courant :)

Joseph 04/06/2016 08:39

Il faut mlmimum moule de 20 voir 22 cm mon moule de 18 est trop juste obliger d en faire en ind

Les Délices De Marina 04/06/2016 09:15

Oui je pense que c'est 20 ou 22 comme vous dites :) sinon c'est trop petit

Joseph 02/06/2016 11:09

La taille du cercle merci bonne journee

Les Délices De Marina 02/06/2016 15:58

Coucou
Malheureusement j'ai oublier la taille de mon moule :(

Mely 03/04/2016 13:14

Un cheesecake de rêve ! j'adorerais en déguster une part là tout de suite !
Bises.

Les Délices De Marina 06/06/2016 17:09

Coucou, super alors :)
A tres vite

joseph 06/06/2016 12:21

A faire tres bon je viens de le faire