Nouilles sautées au bœuf et à la sauce d’huître

Pour 4 personnes        Préparation : 20 minutes         Cuisson : 15 minutes

• 375g de nouilles asiatique de votre choix
• 1 à c d’huile de sésame
• 1 c à c d’huile d’arachide
• 500g de viande de bœuf coupée en fines lamelles
• 350g de mini-maïs coupés en deux
• 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
• 1 tige de citronnelle finement émincée
• 1 poignée de champignons noirs réhydratés
• 2 gousses d’ail pilées
• 25 cl de sauce d’huitre
• 2 poignées de ciboulette ciselée

Préparation :

• Plongez les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante et laissez-les sur le feu jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les, couvrez-les et gardez-les au chaud.
• Mélangez dans un récipient l’huile de sésame et l’huile d’arachide. Versez-en la moitié dans le wok pour y faire revenir la viande et la citronnelle. Sortez-la du wok et réservez-la au chaud.
• Versez le reste d’huile dans le wok et saisissez les légumes sur feu vif ainsi que l’ail écrasé. Quand les légumes sont tendres, ajoutez la viande, les nouilles et versez la sauce d’huître. Mélangez délicatement et laissez la préparation sur le feu pour qu’elle soit bien chaude. Décorez de ciboulette avant de servir.