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25 Septembre 2011
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Macaron : Meringue Italienne Ingrédients : 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5 cl d'eau 200g de sucre semoule 2 fois 75g de blancs d'oeufs ( le poids est important ! Environ 5 blancs ) Préparation : Commencez par peser tous vos ingrédients....
En savoir plus14 Septembre 2011
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Pour 6 personnes : Pour le craquant : 200 g de speculoos réduits en poudre 80 g de beurre fondu Pour le fondant chocolat : 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 2 jaunes d' oeufs 35 g de sucre glace 25 cl de crème fleurette montée en chantilly souple...
En savoir plus4 Septembre 2011
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Pour 6 personnes : 125 g de noix de coco râpée (1 sachet) 15g de poudre d'amande Chocolat râpé ( La quantitée dépend des goûts ) 120 g de sucre 3 blancs d'oeufs Préparation Rochers coco 1 Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la noix...
En savoir plus29 Août 2011
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Pour 4 personnes : 8 filets de daurade avec la peau 1 botte d'asperges vertes 100 g de tomate confites ( prendre des tomates cerise et les faire confire au four 40 min env ) 1 citron 1 c à s de vinaigre balsamique 10 cl d'huile d'olive 2 branches de basilic...
En savoir plus18 Juin 2011
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Pour 5 personnes 4 feuilles de gélatine 7 biscuits roses de Reims 200g de framboises 10 cl de crème fraîche 250g de fraises Coulis de framboise 4 blancs d'œuf 1 pincée de sel 500g de fromage blanc 4 c à s de sucre en poudre Réalisation : Faire tremper...
En savoir plus28 Mars 2011
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Pour 30 cookies 300g de farine 100g de beurre pommade 2 œufs 150g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 3 petits sachets de mn&s concassés Préparation Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Faites un puis...
En savoir plus8 Mars 2011
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Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 5 minutes Pour 6 verrines 25 cl de lait entier 40g de sucre 3 jaunes d'œufs 100g de nougat tendre 35 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 300g de fruits rouges 10 cl de nappage rouge Quelques copeaux de...
En savoir plus17 Février 2011
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Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 1 l de lait 125g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 4 œufs Préparation : Faites bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Préchauffez le four à 200°C...
En savoir plus17 Février 2011
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Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes 3 œufs 175g de beurre + pour le moule 1 pincée de sel 175g de farine ½ sachet de levure chimique ( soit 5g ) 200g de sucre en poudre 50g de cacao en poudre Préparation : Cassez les œufs...
En savoir plus17 Février 2011
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Pour 4 personnes 2 tortillas à la farine de blé 4 c à s de crème fraiche épaisse 1 c à s d'aneth ciselé 1 concombre coupé en fine lamelle Poivre du moulin 4 tranches de saumon fumé ½ citron Préparation : Préparez la sauce : mélanger la crème fraiche,...
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