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6 Février 2012
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Pour 6 personnes 6 pavés de cabillaud ( environ 140g chacun ) 240g de fenouils 120g d’oignons 240g de tomates mondées 20 olives noires environ 2 gousses d’ail 1 branche de thym 4 feuilles de laurier Huile d’olive Sel Piment d’Espelette Pour les chips...
En savoir plus1 Février 2012
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Petite histoire sympathique avant de passer à la recette : A l’origine, Marie Vachecrot, piètre cuisinière, mariée à Léon, fin gourmet, passait son temps à respirer les embruns iodés de la Bretagne sauvage en massacrant avec beaucoup de facilité les trésors...
En savoir plus28 Janvier 2012
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Le riz cantonais est le nom donné en France au riz frit. En réalité, on trouve des recettes de riz frit dans différents pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 240g de riz long...
En savoir plus27 Janvier 2012
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Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes • 500g de tagliatelles fraîches • 40g de beurre • 20g de parmesan fraîchement râpé Pour la sauce : • 600g de champignons sauvages ( cèpes, girolles, pleurotes . . . ) • 2 gousses d’ail • 2...
En savoir plus25 Janvier 2012
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Pour 9 petits crumble : • 4 pommes coupées en dès • 1 c à c de poudre de vanille ou ½ gousse de vanille ( selon les goûts ) • 3 pincées de cannelle en poudre Pour le crumble : • 100g de beurre coupé en dès à température ambiante • 100g de farine • 100g...
En savoir plus23 Janvier 2012
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Voila une déclinaison de la « Pétoncle » en 3 recettes. Rapide, facile & simple. Un moment de pur bonheur à partager entre ami(e)s ou en famille. La suite des recettes ci-dessous. Pour 4 personnes : • Une vingtaine de pétoncles • 2 tomates épépinées et...
En savoir plus23 Janvier 2012
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Pour 4 personnes : • 12 pétoncles • 8 tranches de lard ou 4 tranches de jambon cru • Sel & poivre • Huile de tournesol Houmous : • 2 poignées de pois chiches • Le jus d’1/2 citron • Huile d’olive • 1 gousse d’ail hachée • Un peu de menthe fraîche ciselée...
En savoir plus20 Janvier 2012
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Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes • 500g de champignons de Paris • 125g de pecorino râpé • 1 grosse échalote • 5 œufs • 30g de beurre + 1 noix pour les moules • 30 cl de crème fraîche • Quelques tiges de ciboulette • 1 c à...
En savoir plus20 Janvier 2012
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Enfin je me suis lancé dans cette préparation. J’ai pris la recette sur le blog « La petite pâtisserie d’Iza » et je suis tombé amoureuse de ce fameux dessert. Les Ingrédients : • 300g de farine • 12 cl de lait tiède • 1 c à c de sucre en poudre • 1 œuf...
En savoir plus17 Janvier 2012
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Pour 12 gros choux ou 18 petits • 80g de beurre • 125g de farine • ¼ litre d’eau • 3 œufs • 1 c à c de sucre • 1 pincée de sel Pour ½ litre de crème pâtissière • ½ litre de lait • 1 sachet de sucre vanillé • 100g de sucre • 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier...
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