Pilons de poulet caramélisés aux épices, citron & miel de fleurs accompagnés de frites maison au four

Pour 4 personnes       Préparation : 20 minutes        Cuisson : 1h10     Marinade : 1 heure

Pour les pilons de poulet caramélisés :

·         8 pilons de poulet

·         4 c à s d’épices mélangées ( type épices à couscous )

·         3 c à s de miel de fleurs ou autres

·         Le zeste d’un demi-citron jaune

·         Un filet de jus de citron

·         1 filet d’huile d’olive

·         Sel

Pour les frites maison au four :

·         8 pommes de terre

·         1 c à s de paprika

·         2 c à s d’huile de tournesol

·         Sel

Préparation :

-          Faire mariner le poulet dans les épices, réserver 1 heure au frais.

-          Préchauffer le four à 200 °C. Une fois le temps de marinade écoulée, plaquer les pilons de poulet dans un plat à gratin. Arroser d’un filet d’huile d’olive, d’un filet de jus de citron et du zeste. Saler légèrement. Faites chauffer miel à feu doux ( afin de faciliter le badigeonnage ) et à l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les pilons de poulet. Enfourner pour 40 minutes environ ( n’oublier pas de badigeonner des pilons toutes les 15 minutes ). Réserver au chaud.

-          Pour finir, préparer les frites. Pour cela préchauffer le four à 220 °C. Eplucher les pommes de terre et coupez-les en formes de frites. Lavez-les, séchez-les. Saupoudrez-les de paprika et d’un filet d’huile, remuer bien. Etaler les frites sur une plaque du four en prenant soin de les espacer un minimum et enfourner pour 30 à 40 minutes environ ( en prenant soin de les retourner à mi-cuisson ).

-          Server les pilons caramélisés avec le jus de cuisson accompagnés des frites maison croustillantes et moelleuses à l’intérieur.