Jambon grillé à la moutarde accompagné de ses légumes de saison

Pour 4 personnes       Préparation : 20 minutes       Cuisson : 20 minutes

·         4 tranches de jambon braisé d’1 cm d’épaisseur ( Rayon traiteur )

·         800g de pomme de terre à chair ferme

·         300g de petits pois

·         1 poivron rouge

·         3 c à s de moutarde à l’ancienne

·         4 c à s de moutarde

·         2 c à s de chapelure

·         1 brin de romarin

·         3 brins de ciboulette

·         25 cl de bouillon de légumes

·         Huile d’olive

·         Poivre

Préparation :

-          Ecosser les petit pois. Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Couper les poivrons en lanières. Mettre le tout dans une sauteuse avec les aiguilles de romarin, la ciboulette ciselée et 1 filet d’huile d’olive, mélanger 2 minutes sur feu doux. Verser le bouillon, poivrer et cuire 20 minutes à couvert.

-          Mélanger les deux moutardes, la chapelure et 1 filet d’huile d’olive.

-          Dégraisser les tranches de jambon et les dorer dans une poêle huilée 2 min de chaque côté. Les poser sur une plaque de papier sulfurisé et les tartiner de moutarde. Les passer 3 min sous le grill du four.

-          Couper les tranches en 2 et les servir sur les légumes.