Les Délices De Marina

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Filet de lieu noir en chapelure, sauce aux fines herbes

Publié par Les Délices De Marina sur 16 Mai 2013, 12:15pm

Catégories : #Plats à base de poissons

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Pour 4 personnes           Préparation : 20 minutes         Cuisson : 10 minutes

·         800g de lieu noir en filet ( ou autre poisson blanc à chair ferme )

·         50g de farine

·         1 œuf

·         50g de chapelure

·         10 cl d’huile neutre

·         1 citron

·         Sel et poivre

Pour la sauce :

·         10 cl de mayonnaise maison

·         2 c à s de crème fraîche montée en chantilly

·         2 c à s de cornichon au vinaigre finement haché

·         1 c à s de ciboulette finement ciselée

·         1 c à s de persil finement haché

·         1 c à c de moutarde

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Coupez le filet de lieu noir en tranches et essuyez-les soigneusement. Salez, poivrez et passez les tranches dans la farine, l’œuf battu, puis enrobez-les de chapelure.

-          Dans une poêle chaude avec de l’huile, faites revenir les filets de lieu noir 3 minutes de chaque face. Déposez-les dans du papier absorbant et maintenez-les au chaud.

-          Mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, les cornichons, les fines herbes et la moutarde. Salez et poivrez.

-          Disposez le lieu noir sur la sauce. Garnissez le poisson d’une salade de crudités et de rondelles de citron.

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Filet de lieu noir en chapelure, sauce aux fines herbes
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dekkiche 25/10/2016 21:01

Moi qui n'aime pas cuisiner car je ne mange pas de tout et suis réfractaire au poisson car souvent trop fort, j'ai testé ce soir et c'est juste super bon!! rapide à faire et léger, je valide à 100%. Merci pour le partage.

Les Délices De Marina 26/10/2016 09:17

Coucou,
Super, je suis contente que ma recette t'ai plu :)
A très vite alors pour d'autres recettes encore plus gourmandes.

cuisinemaison 29/10/2013 07:37

Tous simplement, en plus ta recette nous permet de consommer ce poisson bon marchés. Je prends toujours autant de plaisir à venir te visiter. Bisous et bonne journée Pascal

sophie_cdugateau 26/05/2013 09:32

du poisson pané qui a bon goût ! une très belle assiette avec une bonne petite sauce ! bon dimanche

choupette82 23/05/2013 10:48

Voilà qui est bien appétissant !
Bon jeudi , bises.

Marie 18/05/2013 16:24

Ce doit être super super bon !!