750 grammes
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Crème pâtissière aux fruits rouges & speculoos

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Pour 4 personnes     Préparation : 15 minutes

·         50 cl de lait

·         4 jaunes d’œufs

·         80 g de sucre en poudre

·         40 g de fécule de maïs

·         1 gousse de vanille

·         Quelques fruits rouges surgelés

·         Quelques speculoos

Préparation :

-          Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la fécule de maïs puis le lait tiède petit à petit.

-          Remettez la préparation dans la casserole et laissez cuire environ 5 minutes en fouettant jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laissez la crème pâtissière refroidir.

-          Concassez les fruits rouges grossièrement à l’aide d’un mixeur. Mélangez rapidement les fruits rouges avec la crème pâtissière ( Attention à ne pas trop mélanger sinon la crème devient violette )

-          Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et remplir des petits ramequins. Réservez au frais quelques heures.

-          Au moment de servir, concassez les speculoos et saupoudrez-en la crème.

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Crème pâtissière aux fruits rouges & speculoos
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jeremy 30/12/2014 00:05

Bien le rendu dans la verrine façon gobelet simpa franchement

les_petits_plats_de_camille 27/02/2014 19:34

Recette très alléchante !

applemini 19/07/2012 08:59

Moi aussi je suis dans ma période spéculoos en ce moment! j'en mets partout et j'adore ça! belle idée ce dessert, allez encore une recette à retenir!

choupette82 18/07/2012 14:26

Cette crème doit avoir une saveurs surprenante avec les spéculoos à retenir ! bises

lesdelicesdemarina.over-blog.com 18/07/2012 14:42



Un moment de Paradis =D
Bises



Jeanne 17/07/2012 14:20

Super idée gourmande,humm!!!