17 Juillet 2012
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes
· 50 cl de lait
· 4 jaunes d’œufs
· 80 g de sucre en poudre
· 40 g de fécule de maïs
· 1 gousse de vanille
· Quelques fruits rouges surgelés
· Quelques speculoos
Préparation :
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la fécule de maïs puis le lait tiède petit à petit.
- Remettez la préparation dans la casserole et laissez cuire environ 5 minutes en fouettant jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laissez la crème pâtissière refroidir.
- Concassez les fruits rouges grossièrement à l’aide d’un mixeur. Mélangez rapidement les fruits rouges avec la crème pâtissière ( Attention à ne pas trop mélanger sinon la crème devient violette )
- Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et remplir des petits ramequins. Réservez au frais quelques heures.
- Au moment de servir, concassez les speculoos et saupoudrez-en la crème.
Ma vie, Ma passion, Mon métier
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jeremy 30/12/2014 00:05
les_petits_plats_de_camille 27/02/2014 19:34
applemini 19/07/2012 08:59
choupette82 18/07/2012 14:26
lesdelicesdemarina.over-blog.com 18/07/2012 14:42
Jeanne 17/07/2012 14:20