750 grammes
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Blanquette de veau à l’ancienne

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Pour 4 personnes    Préparation : 20 minutes    Cuisson : 3 heures

•    1,4 kg de veau pour blanquette
•    300g de champignons
•    200g d’oignons grelot
•    2 carottes
•    1 blanc de poireau
•    1 branche de céleri
•    1 oignon
•    1 gousse d’ail
•    ½ citron
•    2 jaunes d’œufs
•    25 cl de crème fraîche
•    1 bouquet garni
•    2 clous de girofle
•    Sel et poivre du moulin

Préparation :

-    Epluchez les carottes et les oignons grelot. Epluchez les champignons et coupez-les en quatre. Lavez et coupez le poireau en deux, épluchez la branche de céleri et coupez-la en trois. Coupez les carottes en rondelles.
-    Mettez la viande dans la mijoteuse. Ajoutez les légumes, les oignons, les clous de girofle et le bouquet garni. Couvrez d’eau jusqu’aux trois quarts des ingrédients. Assaisonnez et laissez mijoter 3 heures.

-    Avant de servir, mélangez dans un bol la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le jus de citron. Versez le mélange dans la mijoteuse, remuez et laissez épaissir 5 minutes.

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Les Délices De Marina

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Cook-with-love 06/02/2012 01:01

Mon plat préféré !!

Samar 10/01/2012 21:50

Mmmm u nregal cette blanquette de veau j'adoooore ce plat merci de me faire rappeller que cela fait longtemps que je ne l'ai pas fait loll
Bizzz

Jeanne 10/01/2012 20:00

Une blanquette faite comme çà, dans les regles de l'art, ne peut etre qu'excellente!!!

mamie caillou 10/01/2012 19:09

j'adore la blanquette et la tienne à l'air d'être parfaite !

lesdelicesdemarina.over-blog.com 10/01/2012 19:12



Elle est vraiment sublime et facile comme tout . . . Juste le temps de cuisson qui est un peu long, mais ça en vaut largement la peine.


Bonne soirée à très vite :)