Flammekueche classique

Une recette très populaire qui remporte toujours un grand succès surtout si elle est faites maison.

Pour 1 flammekueche           Préparation : 20 minutes         Cuisson : 15 minutes           Repos : 1 heure

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 10 cl d’eau
• 5 cl d’huile
• Une pincée de sel
• Une pincée de bicarbonate de soude

Pour la garniture :

•  2 gros oignons
• 200g de lardons cuits et dorés
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 150g de fromage blanc
• Sel et poivre

Préparation :

• Pour la pâte : Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier afin d’obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. Préchauffer le four à 230 °C chaleur statique. Filmer la pâte puis la laisser reposer au frais 1 heure. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en prenant soin de l’étaler finement. Placer la pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Pour la garniture : Dans un bol mélanger la crème fraîche épaisse et le fromage blanc, saler puis poivrer généreusement. A l’aide d’une mandoline couper les oignons très finement. Etaler une couche fine de crème sur la pâte, parsemer d’oignons et de lardons. Enfourner pour 15 minutes de cuisson environ. Faut que la flammekueche soit légèrement dorer. Servir chaud sans attendre.