Poulet laqué au citron et au miel, tomates à la provençales & pommes de terre au four

Parfait pour un bon repas en famille ou entre amis. Mettez tout au centre de la table et laisser vos convives se servir.

Pour 4 personnes         Préparation : 40 minutes       Cuisson : 40 minutes      Repos : 1h30

Pour le poulet au citron et miel :

• 8 hauts de cuisses désossées ( avec peau )
• 3 gousses d’ail
• 20 ml de sauce soja
• 20 ml de miel liquide
• 20 ml de jus de citron jaune
• Une pincée de piment de Cayenne
• Sel et poivre
• 3 c à s de persil frais ciselé
• Quelques quartiers de citrons vert

Pour les tomates à la provençales :

• 4 belles tomates mûres
• Un bouquet de persil frais
• 2 gousses d’ail
• Chapelure
• 100g de beurre doux froid coupé en dés
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour les pommes de terre :

• 6 belles pommes de terre Amandine
• 1 oignon coupé en lamelle
• Huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation :

• Pour la marinade de poulet : Pour le poulet au citron et au miel : Dans un saladier mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja, le piment, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter les hauts de cuisses et laisser mariner 1h30 minutes.
• Pour les tomates à la provençales : Préchauffer le four à 200 °C. Couper les tomates en deux, saler et poivrer. Placer le persil frais, les gousses d’ail pelées et les dés de beurre dans un mixeur. Mixer par petit coup en ajoutant de la chapelure jusqu’à ce que cela se transforme en pâte sableuse. Parsemer cette pâte sur les tomates. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive et enfourner pour 25 à 30 minutes ( une fois les tomates cuites sortez-les et gardez-les à température ambiante, elles se déguste chaudes ou tièdes ).
• Pour les pommes de terre au four : Laver puis couper les pommes de terre en quartiers. Mettre les pommes de terre dans un saladier et ajouter un filet d’huile de tournesol. Mélanger à l’aide de vos mains, saler et poivrer. Ajouter les oignons en lamelle et transférer le tout dans un plat à gratin. Enfourner les pommes de terre à côté des tomates provençales et laisser cuire 30 minutes environ.
• Pour le poulet au citron et au miel : Une fois le temps de marinade écoulé cuire le poulet au barbecue ou dans une poêle antiadhésive en nappant de sauce afin que le poulet caramélise bien. Au moment de servir saupoudrer de persil et de quartiers de citron vert.