Pilons de poulet croustillants façon KFC

Whoua mais qu’elle délicieuse recette à se damner ! Il n’y a pas de mots tellement c’est bon.

Pour 4 personnes      Préparation : 15 minutes       Cuisson : 15 minutes         Repos : 10 minutes

• 12 pilons de poulet pas trop gros ou des hauts de cuisses

Pour la panure :

• 3 œufs
• ½ verre de lait
• 4 verres de farine blanche
• ½ verre de chapelure
• 2 c à c de paprika
• 1 c à c de cumin en poudre
• 2 c à s d’ail en poudre
• 2 c à c d’oignons séchés
• Une pincée de muscade
• Sel & poivre
• Huile de friture

Préparation :

• Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Y mettre les pilons de poulet et laissez-les reposer 5 minutes dans le mélange œuf + lait.
• Pendant ce temps mettre à chauffer dans une grande casserole une bonne quantité d’huile afin de former un bain de friture. Chauffer l’huile à 150 °C.
• Dans un second saladier y mettre la farine, la chapelure, le paprika, le cumin, l’ail, les oignons, la muscade le sel et le poivre. Mélanger afin d’avoir une préparation homogène.
• Paner chaque pilons de poulet deux fois en procédant comme ceci : Tremper les pilons dans les œufs + lait  puis ensuite dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent de farine et renouveler l’opération encore une fois.
• Faire frire dans le bain d’huile monté à 150 °C pendant 15 à 20 minutes ( 15 minutes pour des petits pilons comme moi ). Sortir le poulet de l’huile et l’égoutter sur du papier absorbant. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.