Spaghettis aux anchois

Une recette tellement simple et rapide qu’il est dommage de s’en priver. En moins de 30 minutes vous avez un plat succulent et raffiné.

Pour 4 personnes          Préparation : 10 minutes          Cuisson : 10 minutes

• 400g de spaghettis
• Un filet d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 1 boîte de filets d’anchois à l’huile
• 60g de chapelure
• ½ bouquet de persil ou de basilic
• Une pincée de piment d’Espelette
• 4 c à s de parmesan fraîchement râpé ( Facultatif )

Préparation :

• Cuire les spaghettis en suivant le temps de cuisson indiqué. Pendant ce temps couper l’ail finement, hacher le persil ou le basilic et couper en gros morceaux les filets d’anchois préalablement égouttés.
• Dans une casserole faire chauffer un filet d’huile d’olive et y mettre l’ail haché, les anchois coupés et une pincée de piment d’Espelette. Faire revenir le tout quelques minutes à feu moyen.
• Dans une autre poêle faire dorer à sec la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée. Réserver.
• Une fois la cuisson des pâtes terminée, égoutter les spaghettis, ajouter la préparation aux anchois, la chapelure, le persil et le parmesan. Mélanger bien et servir avec un filet d’huile d’olive.