Les Délices De Marina

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Quiche chèvre, figues & miel

Publié par Les Délices De Marina sur 30 Septembre 2015, 14:36pm

Catégories : #Pizzas - bagels - sandwichs - quiches . . .

Quiche chèvre, figues & miel

Cette quiche à tout pour plaire. Légère, fondante et en plus sucrée / salées.
J’adore l’association de ces trois saveurs réunies ensembles. Ca tomber bien car j’ai reçu il y a quelques jours un colis de chez « Art de la Gourmandise » pour tester quelques-uns de leurs produits. Aujourd’hui j’ai testé leur cercle à tarte de 30 cm et je peux vous dire que c’est le top. Pour des tartes salées ou sucrées comme des pros. Cela permet à la sortie du four d’avoir une tarte parfaite comme à la boulangerie et sans effort. Pour vous le procurer je vous conseille ce site www.artdelagourmandise.com ainsi que d’autres produits tout aussi efficaces et professionnels.

Pour 1 quiche de 30 cm      Préparation : 20 minutes    Cuisson : 30 minutes    Repos : 30 minutes

Pour 400g de pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • Une pincée de sel fin
  • 1 jaune d’œuf
  • Eau

 

Pour la garniture :

  • 1 bûche de chèvre
  • Quelques figues noires
  • 2 échalotes
  • Miel de fleur ou autres
  • Huile de tournesol

 

Appareil à quiche :

  • 1 verre et demi de lait
  • 1 verre et demi de crème liquide
  • 6 œufs
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Pour la pâte brisée : Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Ajouter le sel fin. Sabler du bout des doigts. Disposer le mélange à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d’œuf. Commencer à malaxer du bout des doigts le centre en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d’eau afin de former une boule. Fraiser la pâte afin de la rendre homogène. Attention à ne pas trop la travailler pour ne pas la rendre cassante. Laisser reposer au frais 30 minutes à 1 heure.
  • Pour la garniture : Couper finement les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Réserver. Couper la bûche en rondelles assez épaisses et couper les figues en deux. Réserver.
  • Pour l’appareil à quiche : Mélanger le lait, la crème et les échalotes ensemble. Saler et poivrer.
  • Pour le montage : Préchauffez le four à 180°C. Abaisser votre pâte brisée et foncer la pâte dans le cercle à tarte proprement. Précuire la pâte pendant 15 minutes. Ajouter l’appareil à quiche. Y mettre délicatement le chèvre, les figues et napper légèrement de miel à la fin. Enfourner à four chaud pour 30 minutes. Démouler la tarte une fois tiédie et déguster avec du basilic si vous le souhaitez.

 

Quiche chèvre, figues & miel
Quiche chèvre, figues & miel
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Jade 28/10/2015 22:32

Très bonne association.

Cathel50 04/10/2015 19:52

Appétissant, on peut y ajouter quelques copeaux de jambon cru

ptitecuisinedepauline 30/09/2015 21:13

Superbe et originale cette quiche!

lesdelicesdethithoad 30/09/2015 20:23

magnifique!
bonne soirée

laura 30/09/2015 20:15

superbe ta quiche ! avec les morceaux de figues, ça fait envie