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Caillettes de bœuf aux herbes

Publié par Les Délices De Marina sur 14 Décembre 2014, 11:39am

Catégories : #Plats à base de viandes - volailles . . .

Caillettes de bœuf aux herbes

Pour 8 personnes        Préparation : 45 minutes         Cuisson : 45 minutes

  • 4 échalotes
  • 1 kg de blettes
  • 2 tranches de lard fumé
  • 1 kg de viande hachée
  • 1 c à s d’herbes de Provence
  • ½ bouquet de persil plat
  • 500g de crépine de porc
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Epluchez et hachez les échalotes. Lavez et épluchez les blettes, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les et rafraichissez-les dans de l’eau froide.
  • Coupez le lard fumé en petits morceaux et hachez-les au robot avec les blettes et les échalotes. Ajoutez le bœuf haché, les herbes de Provence et le persil plat. Salez, poivrez et mixez de nouveau le mélange ( Vous pouvez également mélanger le tout à la main ).
  • Formez de grosses boules de farce, enveloppez-les de crépine de porc, placez-les dans un grand plat, salez, poivrez et enfournez-les pour 45 minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 180 °C. Arrosez les caillettes régulièrement avec le jus de cuisson. Lorsqu’elles sont cuites et dorées, servez-les bien chaudes avec des champignons, des pommes de terre sautées ou de la salade verte.
Caillettes de bœuf aux herbes
Caillettes de bœuf aux herbes
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cuisinemaison 09/02/2015 08:41

Aussi beau que bon, le plaisir des yeux déjà dés que l'on arrive sur ton site, en en prend plein la figure et j'adore ça. Ensuite on lit les recettes et encore là, toujours innovante ta cuisine est merveilleuse, merci pur tous ces partages. gros bisous Pascal

LadyMilonguera 14/12/2014 16:54

Hummmmmm... comme ça a l'air bon !