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Gâteaux aux légumes du Sud

Publié par Les Délices De Marina sur 8 Octobre 2014, 14:40pm

Catégories : #Plats à base de légumes

Gâteaux aux légumes du Sud

Pour 6 personnes         Préparation : 35 minutes          Cuisson : 1h

  • 3 aubergines
  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 2 mozzarella
  • 12 œufs
  • 2 c à s de crème fraiche épaisse ou liquide
  • Une grosse pincée de paprika
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 °C ( th 6 ). Lavez les aubergines, les courgettes et les tomates. Coupez les aubergines et les courgettes en tranches fines. Coupez les tomates en rondelles. Posez les aubergines et les courgettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 20 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Mélangez bien. Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé légèrement huilé. Coupez les mozzarellas en tranches.
  • Répartissez les tranches d’aubergines, de courgettes, de mozzarella et les rondelles de tomates, en alternant les couches. Versez les œufs battus par-dessus. Tapez doucement le moule sur le plan de travail pour bien y répartir les œufs battus. Placez le moule dans un bain-marie et enfourner pour 45 minutes.
  • Sortez le moule du four et du bain-marie. Laissez reposer quelques minutes puis démouler. Décorez le gâteau de feuilles de basilic et servez immédiatement.  
Gâteaux aux légumes du Sud
Gâteaux aux légumes du Sud
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agnes 03/11/2014 06:36

une grosse omelette aux bons légumes ..que je ne vais pas tarder à réaliser :)

la cuillère aux mille délices 26/10/2014 16:54

magnifique ce gâteau salée! plein de bon ingrédients pour un repas savoureux et équilibré! bon dimanche

cuisinemaison 16/10/2014 11:38

Pardon pour mon absence, une petite visite pour me régaler encore une fois. J'ai vu que tu te lançais dans la préparation d'un livre. Une belle aventure courage. Bisous Pascal

sandra 15/10/2014 14:56

une recette qui me touche miam!

Geek & Balsamique 14/10/2014 06:47

Le genre de gâteau que j'adore chaud sortie du four ou même bien froid avec une mayonnaise maison ^^ !