Les Délices De Marina

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Truite à l'unilatérale, sauce vierge

Publié par Les Délices De Marina sur 15 Juin 2014, 06:17am

Catégories : #Plats à base de poissons

Truite à l'unilatérale, sauce vierge

 

Pour 4 personnes        Préparation : 20 minutes         Cuisson : 10 minutes

  • 4 filets de truite avec la peau ou de saumon
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet composé de basilic, persil plat et estragon frais
  • 20 cl d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron jaune
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

Préparation :

  • Mondez et épépinez les tomates. Découpez-les en petits dés. Pressez la gousse d’ail et hachez grossièrement les herbes.
  • Mélangez les tomates avec le jus de citron, l’ail et les herbes, ajoutez 4 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez au frais.
  • Dans une poêle, à feu vif, faites saisir vos filets dans le reste d’huile du côté de la peau. Baissez le feu et laissez-les cuire sans les retourner, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à la moitié de leur hauteur. Coupez le feu, parsemez de fleur de sel, poivrez et nappez de sauce vierge.

 

Conseil : Vous pouvez également servir cette truite avec un coulis de tomates fraîches aromatisé à l’estragon ou au basilic.

Truite à l'unilatérale, sauce vierge
Truite à l'unilatérale, sauce vierge
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LadyMilonguera 16/06/2014 18:25

Cette assiette est bien alléchante...

Miechambo 15/06/2014 18:15

Je viens de découvrir votre blog plein de bulles de gourmandises et je vous ai déjà "chipé" quelques idées. C'est avec plaisir.......et gourmandise que je vais revenir souvent soulever les couvercles de vos casseroles ;o))
Bonne soirée
Michèle

Jeanne 15/06/2014 16:05

Quel delice!!!

Mely 15/06/2014 10:46

En voilà un superbe plat de poisson... J'aurais adoré !
Bisous, bon dimanche !