Les Délices De Marina

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Tarte fine aux légumes grillées

Publié par Les Délices De Marina sur 15 Septembre 2013, 05:14am

Catégories : #Entrées à base de légumes

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Etant une fan de légumes et de la cuisine du Sud, j’ai créé cette recette qui allie le croustillant de la pâte feuilletée, avec le fondant des légumes grillés, et trait de vinaigre de truffe blanche qui donne une saveur des bois et qui permet de relever l’ensemble de la tarte.

Pour 4 personnes          Préparation : 15 minutes          Cuisson : 40 minutes

Pour la tapenade verte :

·         1 grosse poignée d’olives vertes dénoyautées  

·         1 filet d’anchois

·         1 petite gousse d’ail épluchée

·         Huile d’olive

Pour les légumes :

·         1 pâte feuilletée

·         1 courgette coupée en fines lamelles

·         1 aubergine coupée en fines rondelles

·         1 poivron jaune coupé en lamelles

·         1 tomate coupée en quartiers

·         1 carotte coupée en fines rondelles

·         1 poignée de salade frisée

·         Huile d’olive

·         Herbes de Provence

·         Basilic

·         Vinaigre de truffe blanche

Préparation :

-          Pour la tapenade : Mixez ensemble tous les ingrédients de la tapenade. Réservez au frais.

-          Pour la préparation de la tarte : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la pâte feuilletée de la forme de votre choix et faites la cuire au four avec une autre plaque dessus afin qu’elle reste plate de croustillante pendant 15 minutes environ. Réservez. Faites griller tous vos légumes sauf la carotte sous le grill du four quelques minutes de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Réservez.

-          Pour le dressage : Tartinez la pâte feuilletée d’une fine couche de tapenade verte, ajoute un peu de salade frisée, les légumes cuits, les rondelles de carottes crues. Arrosez d’un filet de vinaigre de truffe blanche, ajoutez quelques feuilles de basilic et versez à température ambiante.

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Tarte fine aux légumes grillées
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cuisinemaison 05/12/2015 16:19

Un petit coucou pour venir voir ton travail, toujours aussi classe, j'adore. Pardon pour mon absence mais je suis débordé en ce moment. Gros bisous Pascal

Marie 13/10/2013 23:32

Elle est magnifique, c'est de l'art !

Cissou 08/10/2013 13:51

Magnifique...et un vrai régal sans aucun doute!

cuisinemaison 17/09/2013 07:40

Je découvre ton site au hasard de ma balade sur la toile. Comme j'aime ton approche de la cuisine, c'est beau la passion associé à la jeunesse, bravo. Je garde ton site sous la main, merci our tous
se travaille à très bientôt.

Neaira 16/09/2013 15:14

plein de couleurs et de saveurs dans cette tarte ! et en plus c'est relativement léger donc parfait pour un soir ou pour une entrée !