Tartare de tomates & rillette de thon

Pour 4 personnes             Préparation : 15 minutes

·         3 tomates rouges

·         2 tomates jaunes

·         2 tomates oranges

·         1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive

·         2 c à s de mayonnaise maison

·         Ciboulette fraîchement ciselée

·         Huile d’olive

·         2 pincées de piment d’Espelette

·         Vinaigre balsamique

·         Sel

Préparation :

-          Préparez la rillette de thon, pour cela écrasez votre thon à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la ciboulette et le piment d’Espelette.

-          Coupez vos tomates en petits dés. Assaisonnez de sel, de poivre, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique. Réservez au frais.

Faites le montage à l’emporte-pièce. Moulez le tartare de tomates, ajoutez une quenelle de rillette de thon, décorez de ciboulette et d’un peu d’huile d’olive.