Les Délices De Marina

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Petits chèvres marinés à la roquette et au poivre / Mozzarella marinée au basilic et au citron

Publié par Les Délices De Marina sur 1 Avril 2013, 18:54pm

Catégories : #Entrées à base de fromages

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Pour 1 bocal de chaque         Préparation : 15 minutes        Marinade : 24 heures

Pour les petits chèvres marinés :

·         300g de chèvre frais en bûchette

·         50g de roquette fraîche

·         10 grains de poivre noir

·         ½ c à s de sel fin

·         Huile d’olive extra vierge

Pour la mozzarella marinée :

·         8 petites boules de mozzarella ( La quantité dépend de leurs grosseurs )

·         1 citron non traité

·         5 grains de poivre de Sichuan

·         2 gousses d’ail

·         8 feuilles de basilic

·         Huile d’olive extra vierge

Préparation :

-          Pour les petits chèvres marinés : Coupez le fromage de chèvre en petites tranches de 1 cm d’épaisseur. Hachez finement la roquette, mélangez-la avec le poivre concassé et le sel fin, puis roulez les rondelles de fromage dans ce mélange en prenant soin de la faire adhérer aux bords. Disposez les petits chèvres dans un bocal propre, et remplissez-le à hauteur du fromage avec de l’huile d’olive. Fermez et conservez au frais pendant au moins 24 heures avant de consommer. Servez avec du pain grillé.

-          Pour la mozzarella marinée : Egouttez les boules de mozzarella et disposez-les dans un plat creux. Ajoutez le zeste du citron coupé en fines lamelles, le poivre concassé, l’ail écrasé en chemise, les feuilles de basilic. Mélangez le tout et remplissez un bocal de cette préparation. Versez l’huile d’olive à niveau, puis ajoutez un filet de jus de citron. Laissez mariner pendant 1 heure minimum, l’idéal étant 24 heures au frais. Servez avec du pain grillé ou en accompagnement d’une salade.

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Petits chèvres marinés à la roquette et au poivre / Mozzarella marinée au basilic et au citron
Commenter cet article

Virginie 03/04/2013 09:05

Il n'est que 9h mais ca me donne déjà faim ^^

jeanne 02/04/2013 18:05

Plein de délices chez toi, pour tout de suite où à déguster plus tard, c'est parfait comme dans les bonnes cuisines italiennes, bravo, j'adore !!!!!

Neaira 02/04/2013 13:41

hmmm les boules de mozza pour mes salades de cet été me tentent bien ! ça se conserve combien de temps ? je peux commencer à les faire maintenant pour dans quelques mois ?

lesdelicesdemarina.over-blog.com 02/04/2013 18:42



Coucou,
Merci beaucoup.
Les boules de mozzarella se conservent 1 semaine et demi environ ( Tout dépend de la qualité ) car c'est un produit fragile.
Après pour tout ce qui est fromages à pates durs, ils se conservent plusieurs semaines dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Quand au légumes ils se conservent une bonne petite semaine aussi
J'espère t'avoir bien renseigné.
Bisous bisous



Mon tiroir à recettes 02/04/2013 11:15

Des petits fromages qui viendront sublimer une belle salade :)

Marie 02/04/2013 10:52

Rroo j'adore merci pour ces belles idées...