Clafoutis aux tomates cerise et brebis basque

Pour 4 personnes             Préparation : 15 minutes          Cuisson : 20 minutes

·         250g de tomates cerise

·         150g de fromage de brebis

·         1 verre de crème fraîche liquide

·         ½ verre de lait

·         3 œufs

·         Ciboulette ciselé

·         Piment d’Espelette

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Préchauffez le four à 180 °C.

-          Coupez le fromage en petits dés et les tomates cerise en deux. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez.

-          Répartissez dans les ramequins les tomates cerise et les dés de fromage. Versez la pâte, parsemez de ciboulette et enfournez pour 20 minutes environ. A la sortie du four, parsemez d’une pincée de piment d’Espelette.

-          A déguster chaud ou tiède.