Les Délices De Marina

Pour 4 personnes    Préparation : 10 minutes    Cuisson : 15 minutes

• 700g de fonds d’artichauts ( surgelés )
• 2 gousses d’ail
• 1 c à s de ciboulette
• 50 cl de bouillon de légumes ( 1 cube )
• 10 cl de crème liquide
• 2 c à s d’huile
• Sel & poivre du moulin

Préparation :

-         Pelez les gousses d’ail et haché-les. Faites revenir 5 minutes les artichauts dans l’huile chaude à la cocotte sur feu moyen. Ajoutez l’ail et le bouillon. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

-         Mixez les artichauts et leur bouillon. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Répartissez dans quatre tasses ou verrines. Fouettez la crème en chantilly, salez et poivrez. Versez-la sur les veloutés. Décorez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Variante mousseuse : Sans la fouetter, versez la crème dans la cocotte en fin de cuisson et portez à ébullition. Mixez la préparation en plusieurs fois au mixeur plongeant pour obtenir une mousse assez épaisse.