Brick à la pomme de terre

Pour 4 personnes :    Préparation : 20 minutes    Cuisson : 35 minutes

•    500g de pomme de terre ( type Bintje )
•    4 c à s de beurre fondu
•    Quelques brins de ciboulette
•    1 œuf dur
•    8 feuilles de brick
•    Sel & poivre

Préparation :

-    Préchauffer le four à 180 °C ( th. 7 )
-    Eplucher et laver les pommes de terre avant de les découper en cubes. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendre ( 10 à 15 minutes ). Ecraser les pommes de terre à la fourchette. Ciseler la ciboulette et l’incorporer à la préparation. Saler et poivrer.
-    Prendre les feuilles de brick, les diviser en deux en forme de demi-cercle. Former une bande en rabattant le coté rond. Mettre un peu de préparation sur un côté de la bande, ajouter un petit morceau d’œuf et plier en forme de triangle. Beurrer pour bien fermer et mettre sur une plaque allant au four. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

-    Faire cuire 35 minutes au four en les retournant à mi-cuisson. Server chaud.