Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Asperges grillées au vinaigre de truffe blanche

Publié par Les Délices De Marina sur 28 Juin 2013, 10:37am

Catégories : #Entrées à base de légumes

P3300750.JPG

Pour 4 personnes            Préparation : 20 minutes             Cuisson : 5 minutes

·         Une vingtaine d’asperges vertes

·         1 tomate

·         Un filet de jus de citron

·         Un filet d’huile d’olive

·         Un filet de vinaigre de truffe blanche

·         Quelques copeaux de parmesan ( ou autre fromage à pâte dure )

·         Sel et poivre du moulin

Préparation :

-          Lavez et nettoyez proprement les asperges. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 5 minutes environ ( selon leur taille ). Stoppez la cuisson en les rafraichissant dans de l’eau très froide quelques minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant.

-          Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les asperges à sec, pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement. Sortez-les et réservez-les sur une assiette. Ajoutez un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, du vinaigre de truffe blanche, quelques copeaux de parmesan et quelques dés de tomates préalablement épépinées.

P3300694.JPG  P3300749.JPG

Asperges grillées au vinaigre de truffe blanche
Commenter cet article

Marie 03/07/2013 21:23

J'adoooore, quel régal !

LadyMilonguera 28/06/2013 18:15

Sympa ces asperges !

pequery françoise 28/06/2013 16:53

Le goût du vrai! très bon!
Bon week end!

Jeanne 28/06/2013 13:42

Une excellente entrée, très fraiche!!!

Bulles de Gourmandises 28/06/2013 13:28

oh que c'est beau!!!
une savoureuse recette et tout de suite le ciel est moins gris.
on descend tout à l’heure au soleil à Cavalaire…et franchement ce n’est pas trop tôt!
Bisous et bel été à toi