Avocats farcis à la tomate

Une petite recette healthy qui se prépare rapidement et qui est sans prétention. Cette recette est très simple, il n’y a rien de particulier mais je trouve que c’est une bonne recette quotidienne.

La cuisine est aussi faite de choses simples et il est important de les cuisiner avec amour.

Pour 4 personnes              Préparation : 10 minutes        

• 2 gros avocats mûres
• 3 grosses tomates épépinées et finement coupées
• 1 petit oignon rouge finement émincé
• 2 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de jus de citron jaune
• 1 c à s de coriandre haché finement
• 1 c à c de basilic frais haché finement
• Tabasco
• Sel et poivre

Préparation :

• Dans un petit saladier mélanger les tomates avec l’oignon rouge, le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre, le basilic, une pointe de Tabasco, du sel et un peu de poivre.
• Couper les avocats en deux, retirer le noyau puis enlever la peau sans abimer la chair de l’avocat.
• Dresser ½ avocat au centre des assiettes puis garnir de tomates préalablement préparées. Servir sans attendre.