Navettes briochées ou petits pains briochés ( pour garnitures salées ou sucrées )

La meilleure recette de Navettes briochées. Moelleuses à souhait, parfait pour garnir de Nutella, de confiture ou encore pour faire des mini-sandwichs ou mini-burgers.
Laisser court à votre imagination. Parfumer également votre pâte de fleur d’oranger pour des recettes sucrées.

Recette trouvée sur les blog « Praprikas » qui elle-même la prise sur un autre blog.

Pour 18 navettes        Préparation : 20 minutes        Cuisson : 15 minutes         Repos : 2 heures

• 250g de farine
• 15 cl de lait
• 10g de levure de boulangère fraîche
• 20g de sucre en poudre
• 40g de beurre mou
• ½ c à c de sel fin

Pour la dorure :

• Jaune d’œuf + un petit filet d’eau

Préparation :

• Dans la cuve d’un batteur, mettre la farine. Faire un puits au centre et y verser la levure préalablement mélangée avec un peu de lait. Ajouter le sucre en poudre, le sel fin, le reste du lait et le beurre mou. Pétrir à l’aide du crochet pendant 5 minutes à vitesse 1 puis 5 minutes à vitesse 2. La pâte doit être souple et légèrement collante. Placer la pâte à navette dans un saladier et laisser gonfler pendant 1h dans un endroit chaud à l’abri des courant d’air.
• Débarrasser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former des petites boules ou des petites navettes de 25g. Placer ces petites brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’un pinceau, humidifier légèrement le dessus des brioches et laisser gonfler 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
• Préchauffer le four à 180 °C. A l’aide d’un pinceau, dorer délicatement les brioches avec le jaune d’œuf mélangé à un petit filet d’eau. Enfourner pour 12 à 15 minutes à chaleur tournante.
• Une fois les navettes cuites les placer sur une grille. Garnir ensuite à votre convenance.

Conseil : Pour des navettes plus petites, faire des navettes de 15g à 20g.