Avec les beaux jours qui arrivent cette recette est parfaite pour commencer un bon repas !

Pour 4 personnes            Préparation : 15 minutes

• 1 melon de Cavaillon mûr
• Un pot de petites boules de mozzarella di Bufala
• 8 tranches fines de jambon cru de Bayonne
• 4 poignées de roquette
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

• Couper le melon en deux, enlever les pépins et couper le melon en quartiers. Dans un saladier y déposer la roquette, assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre balsamique. Saler, poivrer et mélanger rapidement à l’aide de vos mains.
• Dans un grand plat de présentation, déposer la roquette, les quartiers de melon, les boules de mozzarella préalablement salées et poivrées, les tranches de jambon cru et napper de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Servir bien frais.