Les Délices De Marina

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Tartare de saumon & avocat

Publié par Les Délices De Marina sur 18 Septembre 2017, 03:34am

Catégories : #Entrées à base de légumes, #Entrées à base de poissons

Tartare de saumon & avocat

Rapide, facile et efficace comme la plus part de mes recettes. Je trouve le mariage de l’avocat et du saumon parfait et très fin en bouche. Une entrée délicate et saine.

Pour 4 personnes            & avocat Préparation : 20 minutes             Marinade : 20 minutes

Pour le tartare de saumon :

  • 4 pavés de saumon frais sans peau
  • 1 citron jaune pressé
  • Un filet d’huile d’olive
  • 2 petites échalotes ciselées très finement
  • Quelques cornichons coupés finement
  • Ciboulette fraîchement ciselée
  • Un mélange de 5 baies finement concassé
  • Fleur de sel

 

Pour les avocats :

  • 3 avocats
  • ½ citron jaune pressé
  • Piment d’Espelette
  • Sel

 

Décoration :

  • Salade verte
  • Crème de balsamique

 

 

Préparation :

  • Pour le tartare de saumon : Hachez très finement le pavé de saumon. Incorporez le jus de citron, les cornichons, la ciboulette, l’huile d’olive, les échalotes, le mélange de 5 baies et la fleur de sel. Réservez au frais 20 minutes afin que le saumon marine correctement.
  • Pour les avocats : Hachez grossièrement la chair des avocats. Ajoutez le jus de citron, le piment d’Espelette et le sel. Réservez au frais.
  • Pour le montage : Dans un cercle en inox de taille moyenne y déposer une couche d’avocat et par-dessus une couche de tartare de saumon. Décorez d’un peu de salade, enlevez délicatement le cercle en inox et servir bien frais avec un filet de crème balsamique.
Tartare de saumon & avocat
Tartare de saumon & avocat
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marie 18/09/2017 22:29

Je voudrai savoir si l'on peut prendre du saumon congelé car à la campagne il n'y a pas toujours de poissonnier. Merci pour votre réponse et grand merci pour vos recettes simples mais tellement de saveur.

Les Délices De Marina 19/09/2017 10:18

Bonjour, Oui dans problème du moment qu'il decongele tranquillement au frigo.
Merci à vous de me suivre. Bisous

LadyMilonguera 18/09/2017 09:51

Il me dit bien ton tartare. toutes ces saveurs me plaisent.