Rillette de sardines comme à Marseille

Ha les sardines . . . J’adore, aussi bien grillées, que farcies ou encore en rillette. C’est rapide et efficace pour l’apéro entre amis ou en famille. Accompagner d’un peu de salade et de pain de campagne grillé, c’est succulent.

Pour 4 personnes       Préparation : 10 minutes

• 2 boites de sardines nature
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 4 branches de persil finement ciselés
• 2 petites échalotes finement coupées
• Le jus d’1/2 citron jaune
• Une pincée de piment d’Espelette
• 4 petites portions de St Môret
• Poivre du moulin

Préparation :

• Egoutter les sardines, placezles dans un bol et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’ail, le persil, le piment d’Espelette, les échalotes, le jus de citron, le St Môret et le poivre. Mélanger à nouveau.
• Placer cette rillette dans un bol et réserver au frais jusqu’au moment de servir.