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Salade d’endives rouges, pommes Granny et Jambon de Parme

Publié par Les Délices De Marina sur 23 Juin 2016, 07:02am

Catégories : #Entrées à base de fromages, #Entrées à base de légumes

Salade d’endives rouges, pommes Granny et Jambon de Parme

Une petite recette trouvée sur Pinterest. Frais, léger, délicat et topissimement bon !
Vu que le soleil pointe le bout de son nez, cette recette rapide est parfaite
.

Pour 4 personnes                 Préparation : 15 minutes

  • 4 tranches de Jambon de Parme
  • 2 pommes Granny Smith coupées en fins bâtonnets
  • 2 petites endives rouges coupées en lamelles
  • 4 poignées de salade frisée ( 50g environ )
  • Copeaux de parmesan ou du parmesan fraîchement râpé
  • Quelques pignons de pin grillés
  • Crème de vinaigre balsamique ( Pour la décoration )

 

Pour la vinaigrette :

  • Une petite tasse d’huile d’olive
  • 1 c à s de jus de pomme
  • 1 c à s de vinaigre de framboise ou du vinaigre à la pulpe de tomates
  • Sel fin et du poivre du moulin

 

Préparation :

  • Préparez la vinaigrette, pour cela, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et réserver.
  • Dans un autre saladier, y mettre la salade frisée, les endives rouges coupées en lamelles et les bâtonnets de pommes. Mélangez délicatement à l’aide de vos mains. Ajoutez un peu de vinaigrette et mélangez de nouveau délicatement.
  • A l’aide d’un cercle en inox, dresser sur les assiettes une tranche de Jambon de Parme, garnissez l’intérieur de salade. Enlevez le cercle délicatement. Ajoutez sur la salade les copeaux de parmesan, les pignons de pin, un filet de vinaigrette et décorez de crème de vinaigre balsamique. Servez cette assiette bien froide.

 

Salade d’endives rouges, pommes Granny et Jambon de Parme
Commenter cet article

sotis 23/06/2016 15:00

elle est parfaite cette salade!!!! bisous

lesdelicesdethithoad 23/06/2016 10:40

c'est très rafraichissant!

Betty 23/06/2016 08:06

Ca fait plaisir de te revoir parmi nous avec tes jolies recettes :)

Les Délices De Marina 23/06/2016 09:02

Coucou,
Oui enfin de retour, entre mon mariage et mon déménagement, je n'ai plus eu une minute à moi.
La j'ai quelques semaines de repos avant d'attaquer les travaux :(