Coulommiers campagnards

Encore une recette simple, qui fait du plus bel effet sur la table.
Vous allez bluffer vos amis et famille avec ça !
N’hésitez pas à acheter votre huile d’olive à la truffe chez la Comtesse du Barry.
Son huile à un arôme et une puissante terriblement enivrante.

Pour 16 portions        Préparation : 20 minutes           Repos : 12 heures

• 2 coulommiers à point
• 125g de mascarpone
• 4 tranches de jambon cru
• 4 gros champignons
• 1 botte de ciboulette
• Quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe
• Sel et poivre

Préparation :

• Coupez les coulommiers en deux dans l’épaisseur. Coupez les champignons en cubes et faites-les revenir rapidement dans un filet d’huile d’olive. Egouttez-les et placez-les dans un saladier. Détaillez le jambon cru en petits dés. Ciselez la ciboulette.
• Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, puis incorporez le mascarpone et mélangez de façon à obtenir un mélange homogène. Goûtez, ajoutez du sel, du poivre et quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe selon votre goût.
• Tartinez cette préparation sur 2 cm d’épaisseur sur deux moitiés de coulommiers. Refermez avec les deux autres moitiés, lissez les bords, ôtez l’excédent avec une spatule ou la lame d’un couteau et enveloppez de film alimentaire. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
• Déposez les coulommiers dans une assiette, découpez 8 à 10 parts, piquez un bâtonnet dans chaque part et servez aussitôt avec une salade ou tout simplement en amuse-bouche.