Les Délices De Marina

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Crème brûlée au foie gras

Publié par Les Délices De Marina sur 7 Janvier 2015, 13:11pm

Catégories : #Entrées à base de viandes - volailles . . .

Crème brûlée au foie gras

Pour 6 crèmes brulées        Préparation : 10 minutes           Cuisson : 35 minutes

  • 100g de foie gras frais
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10 cl de lait
  • 100g de crème fleurette
  • Cassonade
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 100 °C chaleur tournante. Réunissez dans un mixeur le foie gras, les jaunes d’œufs, le lait, la crème fleurette, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème liquide et fluide.
  • Remplissez les ramequins de cette préparation en couche assez fine et enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson. Sortez les crèmes au foie gras du four et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Sortez les crèmes du frais, saupoudrez d’un couche fine de cassonade et à l’aide d’un chalumeau caramélisées les crèmes. Servez-les sans attendre.

 

Conseil : Vous pouvez également râper un peu de truffe noire pour un effet encore plus gourmand.

Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras
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cuisinemaison 27/01/2015 08:44

Une version très gourmande de la crème brulée, moi j'adore cette version et je veux bien tester. Bisous et bonne journée Pascal

Mely 10/01/2015 15:23

Depuis le temps que je voulais essayer ! Je retiens, merci !
Bon samedi, bisous.

Not Parisienne 09/01/2015 21:23

Ca a l'air tres bon, et tes photos sont superbes!!

poupougnette 09/01/2015 10:42

elles sont superbes tes crèmes brûlées!
bonne année 2015!
bises

choupette88 09/01/2015 10:29

Hum… tu me donnes déjà faim à 10h30 du matin !!
Bonne journée
bisous