Les Délices De Marina

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Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Publié par Les Délices De Marina sur 15 Août 2014, 06:30am

Catégories : #Entrées à base de légumes

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

 

En entrée ou en plat, les fleurs de courgettes raviront tout le monde, même les plus retissant.
Pour une entrée compter 3 à 4 fleurs de courgettes petites et pour un plat compter 4 à 5 fleurs de courgettes grosses.
Un petit goût de Sud dans ce plat.
Vous savez ce qu’il vous reste à faire maintenant !

Pour 4 personnes         Préparation : 20 minutes         Cuisson : 25 minutes

  • 16 fleurs de courgettes
  • 300g de petites courgettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Une poignée de basilic frais
  • 4 tomates séchées à l’huile
  • 200g de ricotta
  • 2 œufs
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Lavez et essuyez les fleurs de courgettes, ôtez leur pistil délicatement. Lavez et râpez grossièrement les courgettes.
  • Pelez l’ail et l’échalote, coupez-les en petits dés et faites-les revenir dans une casserole à feu doux 5 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes râpées, le sel et le poivre. Prolongez la cuisson encore 5 minutes. Réservez et laissez tiédir.
  • Dans le bol d’un mixeur, mettez les courgettes, le basilic, les tomates séchées, les œufs et mixez afin d’obtenir une purée. Mélangez cette purée avec la ricotta ( La préparation sera un peu liquide, si vous la désirez plus épaisse ne mettez pas toute la quantité de purée ). Rectifiez l’assaisonnement. Préchauffez le four à 220 °C.
  • A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, farcissez les fleurs de courgettes de cette préparation. Fermez les fleurs délicatement et placez-les dans un plat à gratin préalablement huilé. Nappez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes de cuisson.
  • Servez ces fleurs de courgettes chaudes ou tièdes avec une salade.
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
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Marie 30/03/2017 19:40

Très bonne recette

Camilleb 21/08/2014 14:30

Roh ça me donne très envie .;-)

sandra 19/08/2014 13:18

une belle recette estivale!

cuisinemaison 16/08/2014 10:26

Très très classe, j'adore cette recette. Mais moi chaque fois que je demande des fleurs de courgettes aux papis, ils refusent . Bon je me suis régalé avec ta recette. Bisous bon week-end Pascal

Mely 16/08/2014 08:53

J'adore cuisiner avec les fleurs de courgettes alors je fonds déjà pour ta jolie recette !
Bon week-end, bises.