Les Délices De Marina

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Soupe glacée à la Provençale

Publié par Les Délices De Marina sur 18 Juillet 2014, 06:54am

Catégories : #Entrées à base de légumes

Soupe glacée à la Provençale

Une recette délicieusement gourmande de Laurent Mariotte.
Ca va à l’essentiel et c’est tout ce que j’aime.

Pour 4 personnes        Préparation : 25 minutes         Réfrigération : 3 heures

  • 6 tomates moyennes bien mûres
  • 2 poivrons moyens ( Rouge et vert )
  • 1 courgette moyenne
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 branche de romarin frais
  • 2 à 3 brins de thym frais
  • Huile d’olive
  • 2 à 3 pincées de piment d’Espelette
  • Quelques gouttes de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

  • Lavez soigneusement tous les légumes, ne les pelez pas. Pour chaque légume, détaillez en tout petits dés l’équivalent d’une cuillère à soupe bombée. Réservez au réfrigérateur.
  • Coupez le reste des légumes, les oignons et l’ail en morceaux et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant. Salez, poivrez, ajoutez le romarin, le thym et un bon filet d’huile d’olive. Mélangez et réservez dans le réfrigérateur 2 à 3 heures.
  • Au moment de servir, retirez la branche de romarin et les brins de thym. Mélangez et rectifier l’assaisonnement. Servez la soupe bien froide dans 4 assiettes creuses, parsemez de petits dés de légumes, de piment d’Espelette et de quelques gouttes de vinaigre.

 

Conseil : Servez avec un morceau de fougasse aux olives ou du pain que vous aurez tartiné de tapenade.

Soupe glacée à la Provençale
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Val 24/07/2014 09:46

J'adore les gaspacho, alors ton assiette rafraîchissante. Bisous

Stéph 23/07/2014 10:40

C'est vraiment délicieux... à déguster bien frais le soir au jardin ;)
Bisous

Mely 19/07/2014 00:00

Hum la bonne soupe d'été délicieusement présentée !
Bises.

LadyMilonguera 18/07/2014 21:36

Chouette idée cette soupe !

sotis 18/07/2014 16:58

très appétissante cette soupe!! bisous