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Camembert et mozzarella panées à la noisette & légumes rôtis au four

Pour 4 personnes      Préparation : 15 minutes       Cuisson : 5 minutes

  • 2 camemberts pas trop durs ni trop mous
  • 1 belle mozzarella ferme ( Type Galbani )
  • Salade verte mélangée ou de la roquette
  • Huile de friture
  • Fleur de sel
  • Huile d’olive

 

Pour la panure :

  • 100g de chapelure
  • 100g de poudre de noisette
  • 2 œufs battus
  • 100g de farine blanche

 

Pour les légumes rôtis :

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 branches de thym frais ou séchées
  • 3 gousses d’ail
  • Fleur de sel
  • Quelques feuilles de basilic

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les légumes en bâtonnets épais. Mettez-les dans un plat à gratin avec le thym, l’ail écrasé en chemise, la fleur de sel et quelques feuilles de basilic. Enfournez pour 20 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. A la fin passez les légumes quelques minutes sous le grill du four pour les dorer.
  • Coupez chaque camembert en 8 petites parts et la mozzarella en bâtonnets assez épaisses.
  • Mélangez la chapelure avec la poudre de noisette. Enrobez chaque morceaux de fromage de farine, passez-les ensuite dans les œufs battus et pour finir enrobez-les de chapelure à la noisette. Faites chauffer une poêle avec de l’huile de friture.
  • Une fois l’huile bien chaude, plongez-y les fromages par petites quantités pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils prennent une jolies couleurs dorés ( Attention, la cuisson ne prend que quelques secondes sinon le fromage risquerait de couler ).
  • Servez les fromages bien chaud avec de la fleur de sel, de la salade et des légumes grillés.

 

  

Camembert et mozzarella panées à la noisette & légumes rôtis au four
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cuisinemaison 16/04/2014 09:22

J'avais testé avec ma fille, elle avait bien rigolé en effet je n'avais pas surveillé. Et mon quart de camembert ressemblait plus à une galette qu'un morceau de fromage. Le tien est très classe, comme d'hab, il se tient droit et fière. Bravo bisous et Bonne journée Pascal

la cuillère aux 07/04/2014 18:23

J'apprécie beaucoup ce genre de petite entrée! ton assiette est très belle et ultra appétissante! bonne soirée

Carmencita 06/04/2014 13:18

un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux, tout ce que j'aime dans ce plat !!!!!

caty49 04/04/2014 08:59

succulent ce melange bon week end

noviceencuisine 02/04/2014 10:15

Et ben tu nous gates!
une belle salade de saison comme je les aime!
Ca me fait le repas!